アメリカのママの味　バタークリームケーキ♪

寒暖の差が激しい毎日。

別段、どこか悪い訳ではないのに、

この寒暖の差に体調が崩れてしまいそうですね。

予想していた通り、

外出や来客が多く、

大好きなハンドメイドをする時間が、

なかなか取れません。

寒暖の差とストレスで、

疲労がたまっているせいでしょうか？

何だか無償に甘いものが食べたくなりました。

ただの「甘い」ではなくて、

「頭痛がするほど甘い」ものです。

そんな訳で、

バタークリームたっぷりの

頭痛がするほど甘いケーキを作りました。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私はりんごジャムを使いました。

「バタークリーム」

バター　　　　　　　　　　　150グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　50グラム

水　　　　　　　　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　　　　　　1個

「スポンジケーキ」

卵　　　　　　　　　　　　　　4個

砂糖　　　　　　　　　　　　　70グラム

小麦粉　　　　　　　　　　　　80グラム

コーンスターチ　　　　　　　　20グラム

ベーキングパウダー　　　　　　小さじ1

サラダオイル　　　　　　　　　30ＣＣ

ジャム、粉砂糖　　　　　　　　適量

下準備

・バター、卵は室温に戻しておく。

・粉類は合わせて2,3回ふるっておく。

・オーブンを180℃に温めておく。

作り方

「バタークリーム」

1,鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させ、

飴状にする。（焦がさない様に注意）

2,卵を白っぽくなるまで泡立て、

その中に1を少しずつ入れて行く。

3,更に2の中に柔らかくなったバターを少しずつ加え、

ふわっとした、バタークリームを作る。

「スポンジケーキ」

1,卵をボールに入れて、軽くほぐし、

砂糖を加え、更に混ぜる。

2,ボールを湯煎にかけながら、更に泡立てて、

すくった時に生地の跡がつくぐらいしっかりと

泡立てる。

3,湯煎から外し、ふるった粉類を２、3回に分けて

ゴムベラ等で切るように、さっくりと混ぜる。

4,粉をさっくりと混ぜ終わったら、

サラダオイルをボールの淵から回し入れ、

ゴムベラ等で生地になじませる様に混ぜる。

5,温めたオーブンに入れて、温度を170℃に下げて、

約20分～30分焼く。もしも表目が焦げてしまう様なら、

アルミホイル等で覆う。

6,竹串等を生地に刺してみて、

何もついてこなければ焼き上がりです。

7,焼き縮みを防ぐため、型を軽く

テーブルや作業台落とします。

8,粗熱がとれるまで型ごと冷まし、

粗熱がとれたら、型から取り出して、

アミの上において完全に冷まします。

9,完全に冷めたら、生地を1/2にスライスして、

バタークリームを塗り、その上にお好みのジャムを

塗り、生地をのせ、上から軽く抑えます。

10,クリームが少し固まるまで、

涼しい場所にラップをしておいて置きます。

11,クリームが固まったら、

粉砂糖を全体にたっぷりとふりかけて出来上がりです。

・バタークリームはお好みに応じて調節しても大丈夫です

・余ったバタークリームは冷蔵で1週間、冷蔵で3週間

保存可能です。

・バタークリームは、パンケーキやトーストにも使えます。

ちょっとカロリーが高めですが、

即効で元気になりますよ！