めっちゃフルッフル！余すとこなくカスタードヨーグルト♡
熊本のみなさんが、1日も早く安心して過ごせる願いを込めて。。
みなさんこんにちは～！
悲しいニュースが飛び交う毎日、
みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
私は意外とグデグデです。
先日、私の乳母の事を書きましたが、
熊本の震災の事があり、
乳母の事、震災の悲惨さを思い出してしまいました。。
でも。。
悲しむだけでは何も前には進まないので、
どんな形でもいいので、少しでも誰かが元気になれる様に、
記事を書きたいと思います！
今回は元気が出る美味しいくて栄養たっぷりの
♡あますとこなくカスタードヨーグルトムースです♡
ヨーグルトと卵を余すところなく使い切って作るので、
ゴージャスなわりに経済的なので、
是非ぜひ挑戦してみてください。
材料
ヨーグルト 1パック（450グラム）
卵 2個
砂糖 100グラム
牛乳 100㏄
粉ゼラチン 2袋（5グラムｘ2）
下準備
・卵を卵黄と卵白に分けて、卵白に砂糖30グラムを加え、
しっかりとツノが立つメレンゲを作っておく。
作り方
1,牛乳と砂糖を小鍋に入れ、沸騰させないようにして温め、
砂糖を完全に溶かしたら、粉ゼラチンを振り入れて、
木べら等やホイッパーを使って完全に溶かし、火を止めます。
2,ボウルに卵黄を割り入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで、
泡立て、ここに静かに1を流しいれ、混ぜていきます。
3,2を茶こし等で濾します。
4,ヨーグルトをボウルにあけて、3を少しずつ混ぜていきます。
5,4に泡立てたメレンゲを、泡を潰さないように混ぜていき、
タッパー等の容器に入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて出来上がりです。
これだけでも十分、美味しいんですが、
フルーツソースなんかをかけると更に美味しいので、
フルーツソースのレシピも紹介しちゃいます！
ドライフルーツで作るフルーツソース
生のフルーツはもちろん美味しんですが、
水分が多い果物だと結構苦戦しますよね。
なので、今回はドライフルーツで作るソースレシピを紹介します。
ドライフルーツは栄養が凝縮されているだけでなく、
甘味も凝縮されているので、
すごく使いやすく、普通のフルーツソースよりも日持ちし、
トーストやアイスクリームのソースにも使えますよ～
今回私が使うのは
材料
ドライマンゴー 30グラム
水 100㏄
白ワインとか白系リキュール 大さじ1杯（約25㏄）
作り方
1,白ワイン、お水を一度沸騰させて火を止め、
ここにドライマンゴーを入れて、柔らかくなるまで放置します。
（大体1時間～3時間程度で柔らくなります）
2、柔らかくなったら、シロップごとミキサー、フードカッターに入れ、
混ぜるとソースの完成です！
＊もしも「ちょっと緩いかな。。」と思ったら、
お鍋に入れて弱火で煮詰めていってくださいね。
ウ・アラ・ネージュも美味しいけど。。
以前、ウ・アラ・ネージュの作り方を紹介しましたが、
ヨーグルトを水切りするのって、
以外と時間と場所をとるな～って思ったんです。
もちろん手間暇かけている分、美味しいんですけど、
でも、よく考えたら、ホエイ（ヨーグルトから出る汁）って、
ホエイあってのヨーグルトなのに
そのホエイを切ってどうする？っていう変な負けん気も手伝って、
今回のレシピができましたｗ
それに、このレシピなら、
コンロが無くても作れるし、
熊本の避難所でも作れるんじゃないかって思ったんです。
卵は栄養もあるので、カスタードにしたら酸味も上手く消えて、
子供達や高齢の方も食べやすいだろうなって思いました。
ドライフルーツソースだけでも、
栄養が凝縮されているので、いろんな食べ方ができます。
このレシピが熊本の人達に届いて、
一人でも多くの人が元気になれば私は嬉しいです。
フェアトレードマルシェ
今週の土曜日(4/28）に、
あざみ野スペースナナでフェアトレードマルシェがあります。
今回使用したPeople Treeのドライマンゴーももちろん販売しますので、
どうぞ皆さん、足を運んでくださいね。
我がOHANACAFE限定のフェアトレードスィーツ
・ラズベリーガトーショコラ
・マスコバ糖ときな粉のパウンドケーキ
・パイナップルとピーカンナッツのケーキ
を販売します！
その他、ハンドメイド雑貨も販売予定ですが、
いずれも私と子供で作っているので、当日は数に限りがあります。
みなさんにお会いできるのをスペースナナでお待ちしてます！！
パッチワーク主催：フェアトレードマルシェ（4/23 午後14:00～）
会場：あざみ野スペースナナ
