ジャムを使ってパウンドケーキ！

ケーキ作りは楽しいけど、ケーキの材料費って案外侮れません。

ケーキ作りの初心者であれば、何を何で代用できるか等が

わからない為、材料をみて、高価で手に入りにくいなんて考えているうち、

「明日にしよう。」「また今度。。」なんて考えてしまって、

なかなか作るまでに到達しませんよね。私もそういう一人でした。

そんな初心者の為に今回は、

ジャムを使って作るパウンドケーキを紹介します

果物を使って作るケーキは、材料に使う果物も、

お酒や、リキュールを使って調理しなければならない上に

余ってしまった調理済みの果物の用途に、頭を悩ますところ。

それであるなら、初めから調理してあって、

ケーキ以外でも必ず使う、市販のジャムを使うととても便利。

アメリカなんかは、そういうところ、とてもしっかりしていて、

ジャムやピーナツバター等の加工品を使った、ケーキのレシピは

数多くあります。

雑に見えるけど、コイツがなかなか侮れません。

美味しいのはもちろんだけど、

簡単に出来て、しかも経済的、そして冷凍保存できるので、

何かと、強い味方になってくれるんです。

私が今回使うのは、桃ジャムです。

たまたまコンビニで見つけたんですけど、桃ジャムって珍しいですよね。

私は個人的に桃が大好きなので、すぐに購入しました！

「材料」

桃ジャム（アヲハタ）　　　　　　　　　　　50グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100グラム

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150グラム

ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　50グラム

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3個

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　150グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ2

「下準備」

オーブンを180℃に温めておく。

卵、バターを1時間以上室温に置いておく。

小麦粉を2回振るっておく。

「作り方」

1、バターと砂糖を白っぽくなるまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2、溶きほぐした卵を3回に分けて、分離しない様に1と混ぜていく。

3、2の中に、少しずつ、ジャム、ヨーグルトの順に入れて混ぜていく。

4、ゴムベラを使って、小麦粉、ベーキングパウダーを2,3回に分けて3の生地と練らない様に

さっくりと切るように混ぜていく。

5,オーブンペーパーをしいた型の中に、生地を入れる。

6、天板に生地を入れた型を置いて、霧吹き等で軽く水をかけて、

180℃に温めたオーブンの中に入れる。

7、生地が少し膨らんで、表面が少し焼きいろがついてきたら、

オーブンの温度を160℃に下げて、2,30分焼きます。

8、生地に竹串等を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

9、焼きあがったケーキを少し高いところから、机等の上に

軽く2回ぐらい落として、焼き縮みを防ぎます。

粗熱が取れるまで、型に入れたまま冷まし、粗熱がとれたら

型から抜いて、アミ等の上に置いて完全に冷ましたら出来上がりです。

これだけでも、十分美味しいですが、

この中に桃の缶詰を2個（半分になっているもの2個）

を荒いみじん切りにして入れると、

よりフルーティーで美味しいんですっ！

余ったケーキは、バナナケーキで紹介した

冷凍で保存してください。

ちなみに、解凍する時は、室温においておくと

1時間程度で解凍できます。

間違ってもレンジで、温めないでくださいね。

とても硬くなってしまって、食べられなくなってしまいます。

忙しいけど、食べるものは自分で作ってみませんか？

手作りの良いところは、砂糖の量を加減する事で、

カロリーコントロールが出来る事、

後、なんといっても、無添加で安心なところです。

今の時代、自分の事は自分で守りましょう。

。。。ちょっと、大げさか。。。