初心者でも安心！簡単！紙コップでブルーベリーマフィン♪

こんにちは！

もの創り職人、ルージュです！

先回も書きましたが、

地味に忙しい時期に入ってきましたね。

何をするにも時間が足りない感じがします。

あれもしなきゃ。。

これもしなきゃ。。

とにかく細かく用事が入ってくるので、

できるだけ、合理的になんでも済ませしまいます。

でも、子供が食べるおやつは絶対に手抜きしたくない！

ブルーベリーマフィン♪

そんな時！私は時間ができた時に、

ちょっと日持ちするおやつを多めに作っておきます。

その中の一つである、紙コップを型変わりにした

簡単！ブルーベリーマフィンの作り方を紹介します！

通常のバターケーキよりも、ちょっとボリュームがあるので、

腹持ちも良いので、朝食の代わりにもなりますよ。

また、魔法の粉、ホットケーキミックスを使って作るので、

失敗なし、時間短縮できます。

覚えておくと何かと便利なレシピです。

材料　　　　　　　　　小さい紙コップ20個

ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　400グラム

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300グラム

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個

ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　100～150グラム

ブルーベリー（冷凍）　　　　　　　　　　　300グラム

下準備

・バターはボールに入れ、室温に戻しておく。

・ブルーベリーを解凍して水気を切っておく。

・卵は卵白、卵黄に分けて、卵白でしっかりしたメレンゲを

作っておく。

・オーブンを180℃に温めておく。

作り方

1,バターに砂糖を加え、白っぽくなるまですりまぜます。

2,軽く溶きほぐした卵黄を1,2回に分けて1に入れていきます。

3,2にホットケーキミックスとヨーグルトを交互に入れて、

さっくりと切る様に混ぜていきます。

このとき、少し生地が重たく感じますが、

メレンゲを入れるときにちゃんとなじみ、

軽くてふんわりした生地になるので大丈夫です。

4,少し粉っぽさが残っている3にメレンゲを入れ、

泡を消さない様に、ゴムベラで切る様に混ぜていきます。

こんな感じでさっくりとね！↓

5,ふんわりと軽い生地ができたら、

水気をきったブルーベリーをいれ、ゴムベラで、

ざっくりと1,2回混ぜます。

6,ブルーベリーを入れた生地を、紙コップの六分目ぐらいまで入れ、

天板に並べ、180℃に温めたオーブンで30～40分焼きます。

こんな感じに均等になる様にする。

7,竹串などを刺してみて何もついてこなければ出来上がりです。

オーブンから出して、紙コップごと冷まします。

紙コップ

今はいろんな柄、またいろんな大きさの紙コップが売っているので、

ちょっと可愛い紙コップで焼いておくと、急な来客でも安心。

また、プレゼントとしてあげる時も、

型崩れしにくいので、とても便利！

バーべキュー等で余ってしまった

紙コップの有効利用にもなりますね。

ヨーグルト

・我が家は家族全員ヨーグルトが大好きなので、

ヨーグルトを入れていますが、

お好みで牛乳、豆乳にしても良いと思います。

・マフィンは粉を多く入れるので、バサバサしがちですが、

ヨーグルトを入れると焼きあがった後も、しっとりしています。

「粉をさっくり、切る様に。。」

「メレンゲの泡をつぶさない様に。。」

言葉では書けますが、なかなかわかりにくいですよね。

そんな方のために今回は「さっくり混ぜる」工程を動画にしてみました。

今回はホットケーキミックスですが、

基本的に生地と粉を混ぜるときはこれが基本になります。

子供のクリスマス会にも大活躍しそうな

紙コップで作るブルーベリーマフィン。

手作り初心者のママでも失敗なくできるので、

ちょっとチャレンジしてみましょう！