レトルトソースに一手間かけて簡単本格ボロネーズ

忙しい時って、ご飯のメニューを考えるのって、

とても負担になりませんか？

そんな忙しい時はみなさんは何を作りますか？

私は決まってパスタです

かなりの種類のソースが揃っているので、

私は決まってパスタにします。

レトルトや缶詰のパスタソースにパスタを絡めるだけなので、

本当に助かっています。

時間があるときは、もちろんソースは自分で作りますが、

忙しい時は、致し方なし。

でも、必ず一手間かけて、

できる限り自分の食べたい味にします。

そんな時、レトルトや缶詰のソース同様に

とても役に立っているアイテムがあります。　　　　　　　　　　　　

美味しいですね。

それは赤ワインです。

市販のソースに少し加えるだけで、

味に深みが出て、香りも良いので、

私は必ず赤ワインを加えるんです。

すでに出来上がった市販のソースの中でも、

赤ワインと特に相性が良いのが、

ボロネーズ（ミートソース）

市販のボロネーズソースは各社によって味が違うので、

赤ワインを使って、自分の好みにしていくんです。

材料　　　　　　　　2人前

市販のミートソース　　　　　　　1缶

赤ワイン　　　　　　　　　　　　100ＣＣ

オリーブオイル　　　　　　　　適量

作り方

1,フライパンに市販のミートソースと赤ワインを入れて、

中火にかけて温める。

2,ソースがプクプクいって、沸騰してきたら、

フライパンをゆすりながら、ソースと赤ワインをなじませて、

煮詰めて行きます。

3,ソースの水分がとんで、トロッとしてきたら火を止めます。

これが、私がしている一手間なんですが、　　　　　　　　　　

この一手間がかなり重要なんです。

こうする事で、デミグラスソースっぽい

香ばしくて深みのある味になるんですよ。

また、赤ワインを入れる事で、

お肉も柔らかくなります。

更に、水分をある程度飛ばすことで、

パスタの湯切りが多少あまくても、

水っぽくならないですし、

ソースの味も薄くなったりしないんです。

これは、パスタソース作りには欠かせないポイント。

初めから自分でソースを作る場合も同様です。

もしも、自分でソース作りをしたいけど、

絶対に失敗したくないのであれば、

市販のソースに助けてもらいながら、

ソース作りをしてみてはいかがでしょうか？

ちなみに、白ワインでもいけますが、

赤ワイン特有の深みは期待できません。

それから、使うワインは安いものでも全然問題はありません。

これは、私の経験ですが、

もしも、小さい子供が食べるのであれば、

このソースに、大さじ2,3杯のお砂糖と、

ケチャップ少々を加えると、

子供が大好きな味になります。

ワインのアルコール分は、煮詰めている時に、

とんでいますから、安心してくださいね。

忙しいけど、美味しいご飯を食べたいです。