めっちゃのどごしが良い!大葉の冷製ぺペロンチーノ♪

   

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今日も暑い一日でしたね。

午後になって一雨ふったら、湿気がましてしまって、

何だか余計に暑く感じます。

こんな日は何だか食欲が出ないですよね。

そんな皆さんの為に食欲増進レシピをご紹介します。

今日はお友達からもらった大葉をふんだんに使って、

 

大葉のサラダぺペロンチーノを創ってみたいと思います!

 

通常なら、千切りにした大葉を使うんですが、

葉ものは包丁をいれたところから劣化するので、

大葉の香りを出すためにも、

ちぎった大葉を入れました。

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材料   (2人前)

 

サラダ用パスタ       1袋

ベーコン          1/2パック

ニンニク          1片

大葉            もっさり一掴み

鷹の爪           1本

オリーブオイル       100㏄

白ワイン          適量

塩、コショウ        適量

粉チーズ          適量

 

作り方

1、フライパンにオイルを入れて、中火で熱し、

みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪を入れて、

焦がさないように、きつね色になるまでじっくり炒める。

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2,1にベーコンを入れて更に炒め、火を止めたら、

白ワインを入れて、そのまま冷まします。

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3,別の鍋にお湯を沸騰させて、塩を入れて、

パスタを入れて、お好みの硬さに茹でて、

氷水で冷やし、しっかりと水を切ります。

4,2のパスタソースの中に、ゆであがったパスタ、

ダイナミックにちぎった大葉を入れて、

下からすくい上げるようにパスタに絡めて、

塩コショウで味を調えます。

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*パスタをしっかり冷やす工程をしないと、

パスタに火が通ってしまい、のびてしまいます。

*水切りが十分でないと、ソースに絡みにくく、

ソースの味も薄くなってしまうので、この2工程は頑張る事。

 

5,器に盛りつけてお好みで粉チーズをかけてください。

 

冷製パスタの素敵なところ

 

パスタって美味しいけど、「のびてしまう」のが大弱点!

だけど、冷製パスタだとしっかりとパスタを冷やす事で、

パスタに熱が通るのを防ぐため、

パスタが伸びてしまう心配がありません。

今回はサラダパスタを使いましたが、

通常の太さのパスタでも全然OKです!

更にはそうめんでも代用できるんです。

パスタがのびないっていう事は、

食べきらなくても、保存ができるので、

次の日の朝食にもできるんです。

まだまだ先が長い夏休み。

ちょっとでも効率よく家事をこなしたいママ、パパには、

是非ぜひおススメです。

 

まだまだ残暑が厳しいですが、

大葉のサラダパスタとビ―ルで、

身体にも心にも美味しい時間を過ごしてみてくださいね^^

 

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