ピーチケーキ

先日、花粉症と鼻炎の記事を書きました。

その中で、花粉症や鼻炎の改善に効果のある食べ物の中に

ヨーグルトがありましたね。

覚えていますか？

早速、お家にある桃の缶詰とヨーグルトを使って、

ピーチケーキを焼きました。

今回はたまたま桃の缶詰でしたが、

みなさんのお家にある果物の缶詰でも、

全然、大丈夫、代用できます。

材料　　　　　　　　　　　　18センチの丸型1個分

桃の缶詰　　　　　　　　　　　約1缶

バター　　　　　　　　　　　　　100グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　70グラム

卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個

ヨーグルト　　　　　　　　　　30グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　120グラム

ベーキングパウダー　　　　小さじ2

下準備

卵、バターを室温に1時間程度戻しておく。

桃缶の桃の水気をきって、2,3ミリの厚さにスライスしておく。

バター40グラムと砂糖40グラムを小鍋に入れて溶かし、

クッキングペーパーをしいた型の中に入れて広げておく。

小麦粉を2回、ふるっておく。

オーブンを180℃に温めておく。

作り方

1,バターと砂糖を溶かして入れておいた型に、スライスした桃を

隙間ができないように敷いていく。

2,残りのバター60グラムと砂糖を白っぽくなるまで、空気をふくませる

様に混ぜる。

3,卵を割りほぐし、分離しないように少量ずつ2の中に入れていく。

4,3の中にヨーグルトを入れて混ぜる。

5,振るった粉を3回に分けて、ゴムベラを使って切るように、

さっくりと混ぜる。

6,桃を敷き詰めた型に生地を流し入れて、180℃のオーブンで

約20分、うっすら焦げ目がつくまで焼きます。焦げ目がついてきたら、

オーブンの温度を160℃に下げて、さらに20分～30分じっくり焼きます。

7,竹串等を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

オーブンから出して、粗熱をとり、冷めたら、底（桃が敷いてある面）を

上になる様にお皿等にひっくり返して冷ましてください。

温かいままのこの状態のケーキに

ホイップやアイスクリームを添えても、とても美味しいですよ。

カロリーが気になる方は、バター50グラム、オリーブオイル50グラムにしても、

とってもジューシー、ピーチケーキ

美味しく作れるので、良かったら試してみてくださいね。

また、お砂糖も三温糖等の甘味の強い砂糖に変えると、

砂糖の量も減らすことができますよ。

このあたりはお好みで、調節してみてください。

分量の調節が出来る様になると、ケーキのバリエーションがふえて、

作るのが楽しくなるので、

失敗しないこのレシピで、いろいろと挑戦してみましょう！