紙コップでできる!カフェオレマフィン♪

   

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今日で2月も終わりますね。

OHANAカフェが今月からはじまり、

何だかバタバタしていたせいか、

時間が経つのがあっという間だった感じがします。

忙しい割には、体調を大きく崩すこともなかっただけで、

私の中では勝った気持ちでいっぱいですが。。。

こんな風に忙しいときに限って、

頭痛がするほど甘いものを食べながら、

ちょっと濃いめのコーヒーが異常に食べたくなるんです。

忙しい朝の子供の朝食、おやつも兼ねて

 

カフェオレマフィン イン 紙コップ!

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紙コップだと、形がしっかりしている上に、

型なんかの洗い物も少なくできて、

すごく便利なんです♪

素敵な柄や、ちょっとオシャレな柄の紙コップで焼けば、

そのままプレゼントにもできますよ。

 

材料  小さい紙コップ 9個分

 

小麦粉         200グラム

ベーキングパウダー    小さじ2杯

砂糖          150グラム

卵            2個

牛乳          100㏄

インスタントコーヒー     大さじ1杯

ホワイトチョコレートチップ  20グラム

*コーヒーアイシング*

粉砂糖          70グラム

インスタントコーヒー   小さじ2杯

湯            約小さじ3杯

下準備

・粉類を2,3回ふるっておく。

・バターをボウルに出し、卵を室温に戻しておく。

・オーブンを180℃に温めておく。

 

作り方

1,小鍋に牛乳を入れて、沸騰させないように温め、

インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。

2,室温で柔らかくなったバターを泡だて器で柔らかくし、

砂糖を入れてすり混ぜ、白っぽく、なめらかになるまで

よく混ぜます。

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3,卵をボウルに割り入れ、卵黄と卵白が完全に混ざるまで、

よく溶きほぐし、2に分離しない様に少しずつ混ぜていく。

4,3の中に粉とコーヒーを溶かした牛乳を交互に入れ、

こねない様に、ゴムベラでさっくりと混ぜていきます。

5,4の中にホワイトチョコチップを入れてざっくりと混ぜ、

紙コップの6分目まで、生地を入れます。

6,紙コップに生地を入れたら、180℃に温めたオーブンに入れて、

温度を160℃に下げ、25~40分焼きます。

生地が膨らみ、焼き色が付いてきたら、竹串等を刺してみて、

何も付いてこなければ焼き上がりです。

7,オーブンから取り出して、紙コップごと冷まし、

生地が完全に冷めたら、コーヒーアイシングをたっぷりかけます。

 

*コーヒーアイシングの作り方*

・小さいボウルに粉等を入れ、

お湯で溶かしたインスタントコーヒーを少しずつ加え、

練り混ぜていく。

 

マフィンの事

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私はバターケーキが好きなので、よく焼きます。

バターケーキとはいえ、作り慣れてくると、

あれこれ凝ってしまい、いろんな作り方を試してみたくなるんですね。

そんな事を繰り返していると、

ちょっとだけ目が肥えてしまって、

納得いかないケーキができてしまうんですね。

(家族やお友達が言うには、全然美味しいとの事ですが。。)

でも、そんな時に気軽に焼けるのが「マフィン」

計量さえ合っていれば、絶対に失敗しないので、

安心して作る事ができます。

時に、自信を取り戻させてくれる「マフィン」

シンプルだけど、いつも味方でいてくれる、

自分の家族みたいな「マフィン」が私は大好きです。

 

今回紹介したマフィンはコーヒー生地にホワイトチョコチップをいれて、

カフェオレをイメージして作ったんですが、

まさに想像していた通りの美味しい「カフェオレ」風味になりました♡

 

忙しい午後に、ほっと一息ついてみませんか?

 - OHANAカフェ, お料理, 健康

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