超ヘルシー！しかも美味しい！水切りヨーグルトで「ゆずのウ・ア・ラ・ネージュ」

今の季節は「ゆず」が旬でおいしいですね。

あの上品な香りとサッパリとした味はなんともいえません。

そんなゆずとヨーグルトを使った、

超ヘルシーで美味しいデザートを作りました！

水切りヨーグルトで作れるゆずのウ・ア・ラ・ネージュ

これがこれが。。めっさ美味しいんです！

ふわふわ、しゅわしゅわしてて、さっぱりしていて、

お酒を飲んだ後の口直しにもなりますよ。

材料　　　　　　16センチ丸形1台分

ヨーグルト　　　　　400グラム

（一晩水切りすると、120グラムになります。）

砂糖　　　　　　　　150グラム

白ワイン　　　　　　50㏄

ゆず　　　　　　　　1個

卵白　　　　　　　　2個分

粉ゼラチン　　　　　10グラム

下準備

・ヨーグルトはキッチンペーパー等をしいた

ざる等に開けて、冷蔵庫で一晩しっかり水切りをします。

・ゆずを良く洗って、水気をふきとり、

皮をすりおろしてとっておき、

搾り汁は白ワインとあわせ、お鍋に入れて、

砂糖100グラムを加えて、中火で沸騰させ、

砂糖を完全に溶かしておきます。

・卵白に砂糖を大さじ1程度加え、

しっかりとしたメレンゲを作っておきます。

・別のボウルに砂糖50グラムを加え、

生クリームを八分立てに泡立てておきます。

作りかた

1,水切りしたヨーグルトを大き目のボウルに入れ、

かるくほぐします。

2,ゆずの搾り汁と白ワインで作ったシロップに、

粉ゼラチンを入れ、軽く加熱して、

１に少しずつ入れていきます。

3,良く混ぜたら、生クリームを2,3回に分けて加え、

その都度、良く混ぜます。

4,よく混ざったら、今度はメレンゲを入れ、

泡を壊さない様に、切る様に混ぜます。

4,ここにゆずのすりおろしを入れ、ざっくりと混ぜ、

ふんわりとした生地を作ります。

この時点で食べてもめっさ美味しいです☆彡

5,ラップを敷いた型に入れ、固まるまで、

冷蔵庫で冷やします。

ラ・ウ・ア・ネージュ

・フランス語で「卵の雪」という意味です。

白くてふわふわなメレンゲは雪みたいですよね。

実際に、このメレンゲを主役のスィーツって案外あるんですよ。

ゆずのラ・ウ・ア・ネージュ

王道としてはフルーツソース等に

ラ・ウ・ア・ネージュを浮かべてたべるんですが、

せっかくゆずの美味しい季節だし、

私はラ・ウ・ア・ネージュに味をしっかりつけて、

気取らず、器に盛ったらそのまま食べられるようにしました。

クリスマスケーキも良いけれど、

カロリーが気になる方は是非、

ゆずのラ・ウ・ア・ネージュにデコレーションをして、

ヘルシーでも美味しいクリスマスにしませんか？