超ヘルシー!しかも美味しい!水切りヨーグルトで「ゆずのウ・ア・ラ・ネージュ」

今の季節は「ゆず」が旬でおいしいですね。
あの上品な香りとサッパリとした味はなんともいえません。
そんなゆずとヨーグルトを使った、
超ヘルシーで美味しいデザートを作りました!
水切りヨーグルトで作れるゆずのウ・ア・ラ・ネージュ
これがこれが。。めっさ美味しいんです!
ふわふわ、しゅわしゅわしてて、さっぱりしていて、
お酒を飲んだ後の口直しにもなりますよ。
材料 16センチ丸形1台分
ヨーグルト 400グラム
(一晩水切りすると、120グラムになります。)
砂糖 150グラム
白ワイン 50㏄
ゆず 1個
卵白 2個分
粉ゼラチン 10グラム
下準備
・ヨーグルトはキッチンペーパー等をしいた
ざる等に開けて、冷蔵庫で一晩しっかり水切りをします。
・ゆずを良く洗って、水気をふきとり、
皮をすりおろしてとっておき、
搾り汁は白ワインとあわせ、お鍋に入れて、
砂糖100グラムを加えて、中火で沸騰させ、
砂糖を完全に溶かしておきます。
・卵白に砂糖を大さじ1程度加え、
しっかりとしたメレンゲを作っておきます。
・別のボウルに砂糖50グラムを加え、
生クリームを八分立てに泡立てておきます。
作りかた
1,水切りしたヨーグルトを大き目のボウルに入れ、
かるくほぐします。
2,ゆずの搾り汁と白ワインで作ったシロップに、
粉ゼラチンを入れ、軽く加熱して、
1に少しずつ入れていきます。
3,良く混ぜたら、生クリームを2,3回に分けて加え、
その都度、良く混ぜます。
4,よく混ざったら、今度はメレンゲを入れ、
泡を壊さない様に、切る様に混ぜます。
4,ここにゆずのすりおろしを入れ、ざっくりと混ぜ、
ふんわりとした生地を作ります。
この時点で食べてもめっさ美味しいです☆彡
5,ラップを敷いた型に入れ、固まるまで、
冷蔵庫で冷やします。
ラ・ウ・ア・ネージュ
・フランス語で「卵の雪」という意味です。
白くてふわふわなメレンゲは雪みたいですよね。
実際に、このメレンゲを主役のスィーツって案外あるんですよ。
ゆずのラ・ウ・ア・ネージュ
王道としてはフルーツソース等に
ラ・ウ・ア・ネージュを浮かべてたべるんですが、
せっかくゆずの美味しい季節だし、
私はラ・ウ・ア・ネージュに味をしっかりつけて、
気取らず、器に盛ったらそのまま食べられるようにしました。
クリスマスケーキも良いけれど、
カロリーが気になる方は是非、
ゆずのラ・ウ・ア・ネージュにデコレーションをして、
ヘルシーでも美味しいクリスマスにしませんか?